Donuts y chocolate, dos novedades de alta pastelería

Los amantes de lo dulce están de enhorabuena Los 8 templos de la dulzura La Colmena Desde que en 1928 aterrizaron en la antigua Ca l'Abella, que ya llevaba el nombre actual desde 1895, tres generaciones de Roig se han ganado merecidamente el honor de hacer los caramelos artesanos más antiguos del país. Escribà Una de las pastelerías con mas tradición y reputación de la ciudad. Christian Escribà ha revolucionado a su manera la pastelería tradicional apostando por la cretividad y los pasteles hechos a medida. Pero como lo más normal no es casarse cada día o celebrar el aniversario tirando la casa por la ventana, podéis acercaros por alguna de sus tiendas y hacer una degustación de sus especialidades con un café o una copa de cava. Pastisseria Hofmann Hay muchas tentaciones, pero el cruasán de mantequilla normal, relleno de frambuesa o de mazapán, demuestra que son verdaderos maestros del dulce. Dolso Lorena y Pablo han hecho de este cálido local una joyería de sabores y, como el nombre indica, dulces. Inicialmente un lugar para disfrutar de postres, pero el éxito les ha llevado a una cocina imaginativa pero sabrosa, con propuestas a diferentes precios a mediodía y un magnífico menú por la noche. Excelente selección de música y un buen ambiente dan a las noches del Dolso un carácter muy particular. Tenéis que pedir el gin-tonic sólido. Una sorpresa agradable. Bubó El vanguardista Carles Mampel, multipremiado y elogiado por The New York Times, vende noche y día joyas azucaradas.

¡La gastronomía nipona va más allá del sushi y la sopa de miso! ¿Sois unos incondicionales de las variedades del té? ¿Preferís un buen 'mochi' a cualquier producto de la panadería del barrio? Si habéis respondido afirmativamente a alguna de las dos preguntas, esta selección de las mejores teterías y pastelerías japonesas de Barcelona os deleitará. Guía para disfrutar de la cultura japonesa en Barcelona Tiendas, restaurantes, cursillos, sushi, otaku, festivales... ¡Japón en la ciudad! Por muy lejos que esté Japón, su cultura y sus tradiciones están presentes en muchos rincones de Barcelona. La oferta es inacabable. Hay grandes restaurantes, lugares donde preparan el mejor sushi -incluso para llevártelo a casa- y tiendas donde comprar todo lo necesario para decorar vuestra casa al estilo nipón. Para los principiantes, la ciudad también ofrece cursos de japonés o de su cocina, donde podréis aprender los secretos de esta cultura tan rica y extendida por todo el mundo. Barcelona, además, está de celebración. Hace 400 años que se iniciaron las relaciones diplomáticas entre al país del sol naciente y España, y para celebrarlo el año viene cargado de conciertos, ferias y conmemoraciones. Aquí tenéis todo lo necesario para disfrutar de Japón sin salir de Barcelona. Compra entradas para ver a Kazushi Ono en L'Auditori OBC: Simfonia Alpina La sinfonía que Richard Strauss compuso en 1915, a partir de sus experiencias con la naturaleza, y la obra 'November Steps' de Toru Takemitsu; so

Seleccionamos los locales de Barcelona donde preparan mejor el famoso postre italiano El tiramisú tiene un origen libertino que muchos desconocen: los clientes de los burdeles venecianos los consumían para no desfallecer. Más allá del café -que se utiliza siempre-, el famoso postre italiano no dispone de una receta única, sino que hay diversas variantes en función de los ingredientes que se utilizan como base. Algunos lo prefieren con mascarpone, otros con otro queso fresco. Hay quien lo prepara con nata, mientras que otros sólo le ponen yema de huevo, y así hasta el infinito. Aunque sobre gustos no hay nada escrito, hemos buscado los locales de Barcelona donde creemos que preparan los mejores tiramisús. ¡Estos son los elegidos! Clasicismo de vicio (Celentano) Enric Morán, de pasta fresca Celentano, es catalán, pero hizo una mili de quince años en un italiano. El secreto del tiramisú es no salirse del manual: “Utilizar los ingredientes canónicos y que todo quede homogéneo”. Como el anterior, está hecho con tiralíneas: el cacao final debe aportar sabor, pero también textura a la crema. Y sobre todo se debe notar el sabor del mascarpone, que el azúcar no lo monopolice todo. Una paradoja: esta viciosa bomba calórica se rige por el equilibrio. Para llevárselo a casa y lucirse. Pastisseria Hofmann La porción individual de tiramisú de la pastelería Hofmann es buena, y casi escultórica. Aquí los ingredientes clásicos se amontonan sin perder la forma dentro de un vasito transparente

Para mojar churros, porras, ensaimadas, cruasanes... Acompañado de churros, ensaimadas, melindros o cruasanes, el chocolate a la taza nos permite disfrutar del placer de mojar a cualquier hora del día -¡y en público!- Probad estas delicias a la taza, son las mejores de Barcelona. Delicias a la taza Viader Hay hábitos, costumbres, tendencias que, afortunadamente, nunca pasan de moda. Una de ellas es, en esta Barcelona a veces poco identificable, regalarse un desayuno o una merienda en una de las granjas históricas de la ciudad. Es la patria del Cacaolat y su chocolate, sobre todo el suizo, no tienen competidores. El encanto del local, los camareros de toda la vida y el pintoresco cuadro que conforma la clientela hace que el café también tome un sabor nostálgico y evocador. Granja La Pallaresa Las colas de gente os indicarán dónde están las mejores granjas de Petritxol. Una es La Pallaresa, que ofrece desayunos y meriendas superlativos desde 1947. No hay ninguna duda que el clásico chocolate a la taza y un suizo de antología son los grandes protagonistas de esta antigua lechería. Dulcinea Transformada de taberna a granja, en Dulcinea preparan un chocolate excelente. Los más golosos podréis acompañarlo de ensaimadas y cruasanes. Caelum ¡Ave María Purísima! No os lo toméis como una blasfemia: es la expresión que se os escapará cuando visitéis esta tienda del casco antiguo de Barcelona. Aquí tienen todo tipo de dulces elaborados en conventos por monjes y monjas de todo el país. Ta